ニラ豚豆腐の卵とじ

料理番組で知ったレシピです。
ご飯にかけても、そのままお酒のお供としてでもおいしいです。
簡単にできて元気も出るのでおすすめですよ！

材料
豚バラ肉２００ｇ
ニラ１束
ニンニクみじん切り大さじ１
豆板醤小さじ２
もめん豆腐１丁
卵４コ

だし汁１カップ
味噌１００ｇ　　←あらかじめ混ぜてスープを作っておく　
醤油大さじ１
砂糖大さじ１

作り方
１・フライパンに油をひき、ニンニクと豆板醤を炒めます。
２・そこにひと口大に切った豚肉を入れてよーく炒めます。
３・火が通ったら豆腐を手で潰して投入、水分を飛ばします。
４・それにだし汁に調味料を加えたスープを加え一煮立ちさせます。
５・適当に切ったニラを加え、卵を溶いておきます。
６・卵を加え、軽くかき混ぜてから蓋をして火を止め、蒸らして卵に火が通ったら完成です。